鲜肉加工第二批允许生产加工食品目录鱼签豆干等小作坊获批办证

　　鲜肉加工第二批允许生产加工食品目录 鱼签豆干等小作坊获批办证昨日，记者从市食药监局获悉，继市政府公布首批食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录（三类8品种）后，由泉州市食品药品监督管理局梳理制定的《第二批泉州市食品生产加工小作坊拟定允许生产加工食品目录》（以下简称《目录》）也顺利通过市政府批准。这也意味着，今后符合条件的糕点、蜜饯、肉制品、鲜肉加工鲜肉加工鱼糜制品等小作坊将获批办证。鲜肉加工

　　据悉，第二批泉州市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录增加了糕点（豆饼、肉饼、老婆饼、蔴粩、麻糍、寸枣）、蜜饯（金橘蜜饯）、肉制品（肉丸、猪肉粕）、鱼糜制品（鱼丸、鱼签、鱼卷）、粮食加工品（湿面条、面线、白粿）、非发酵性豆制品（豆干、鲜肉加工豆签）、调味品（鱼露）、食用植物油（茶油）八大类19个品种。

　　《目录》还根据不同食品品种界定了相关的执行标准和实施区域。鲜肉加工如金橘蜜饯参照《蜜饯通则》的标准执行，实施区域为永春；猪肉粕参照《熟肉制品卫生标准》执行，实施区域为晋江；鱼签参照《鱼糜制品卫生标准》执行，实施区域为惠安、泉州台商投资区；鱼卷参照《崇武鱼卷》标准执行，实施区域为惠安、泉州台商投资区；鱼露参照《鱼露》标准执行，实施区域为惠安；茶油参照《油茶籽油》标准执行，实施区域为安溪、德化。

　　“当前，泉州市无证无照及证照不全的小作坊仍较大范围存在，由于机构改革职能交接等原因，虽然此前泉州市就依据《福建省食品生产加工小作坊监督管理办法》，公布了首批食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录，有效提高了泉州市相关目录小作坊生产管理水平和产品质量水平，鲜肉加工但目前，全市食品生产加工小作坊办理《生产加工条件核准证》速度偏慢，且一些地方传统特色的小作坊食品因未列入目录，不能获证经营。”据市食药监局相关负责人介绍，该部门在开展小作坊普查摸底、专项整治活动的同时，鲜肉加工鲜肉加工结合各县（市、鲜肉加工区）的实际，对属于当地生产量大、涉及面广、鲜肉加工与居民生活密切相关的以及属于地方传统特色的小作坊食品，且尚未纳入目录的，再次进行梳理，并组织审查、检验技术专家召开专题研讨会，讨论汇总出第二批泉州市食品生产加工小作坊允许生产加工食品的产品目录、适用标准、产品定义以及工艺流程等有关事项。

　　“《目录》的获批不仅为泉州市部分传统美食小作坊创造合法的身份（核准发证），还将进一步规范泉州市食品小作坊的生产加工行为，对强化小作坊的监督管理起到积极推动作用。”据介绍，今后，市食药监部门还将根据泉州传统美食发展的现状及数量，继续加大规范力度，申报第三批、第四批食品生产加工小作坊目录，为更多的传统美食创造办证条件。（记者 陈云青）