加工厂猪肉腌鲜肉加工制品减三成 咸鱼咸鸭成年货市场抢手货

　　眼看着春节就要到了，要说海宁人过年爱吃什么，大多数市民都会想到酱鸭、咸肉。这不，海宁许村38年老字号强富腌制品已经上“架”晒了起来，预计元旦前就能大批量上市。

　　“这个肉叫一级猪，什么叫一级猪？大拇指伸到这里正好是堵住了叫一级猪，鲜肉加工五花肉就是说有一层肥的有一层精的有五层，这个叫五花肉，这就是正宗的。鲜肉加工”在许村镇强富腌制品加工厂，鲜肉加工老板杨强富向我们介绍道。鲜肉加工

　　杨强富家的阳光房里，这些咸肉条排已经晒得发亮，皮子也很硬实。老板说，这样就是晒到位，可以包装出货的咸肉了。鲜肉加工除了咸肉，酱鸭、鲜肉加工青鱼、腊肠等20多个品种的腌制品也整整齐齐地挂着晾晒，低温与阳光正悄悄把它们从“肉”变成“年味”。

　　老板介绍，这是今年要出的第一批腌制品，因为天气等原因，今年制作的时间比去年晚了18天。杨强富告诉我们，腌制工作至少要在全天15摄氏度以下才能进行，今年低温来得比较晚，所以推迟了腌制时间。

　　这段时间工厂要做的腌制品都是客户们今年提前预定的，其中大多数订单来自宁波、上海、嘉兴、广州等地的企业。由于今年猪肉价格上涨，许多客户降低了猪肉类腌制品的采购量，更多的订了鸡鸭鹅鱼类等腌制品。杨强富介绍，他们的生产也是根据客户订单来的，所以今年猪肉腌制品生产同比去年减少了30%，其他腌制品多生产了一些。

　　在忙完这些订单后，12月中下旬至明年1月初工厂就要为农博会、年货节忙活了，大批量为全国各地食客备货。